Vegetalele au toate mijloacele să extragă din sol minerale indispensabile organismului uman, dar și să producă vitamine.
Chiar și așa, carențe pot apărea foarte ușor. Lumina solară ne oferă glucidele primare. Primele calorii, transmite Protv.ro.
Prof. univ. dr. Florin Stănică, Universitatea de Ştiinţe Agronomice: „Plantele verzi absorb energia de la soare și o transformă în glucoză. Substanțe nutritive sunt dirijate către fructe.
Vegetalele conțin substanțe esențiale pentru organism
Fructele sunt organe-depozit de zahăr şi calorii. Alături de glucidele primare, în vegetale găsim microelemente indispensabile organismului uman.
Prof. univ. dr. Florin Stanica, Universitatea de ştiinţe agronomice din Bucureşti: „Plantele, când absorb apa, absorb și azot, fosfor, potasiu și microelemente, adică mineralele. Ajung în fructe și completează necesarul de minerale. Fructele și legumele noastre au calciul extras din sol prin rădăcini și apoi prelucrat.”
Agricultura intensivă, din păcate, rar poate să ofere aceste minerale în cantitate optimă. În plus, solul poate să fie sărac pur și simplu în anumite minerale. În România nu găsim iod. De aceea, sarea se iodează.
Dr. Antonela Burlacu, medic primar endocrinolog: „Avem nevoie de 100 de micrograme de iod, cea mai simplă sursă e sarea iodată, cinci grame de sare au 100 de micrograme de iod. Câte nuci să mănânci? E foarte greu!”
Odată consumat iodul prin alimente, acesta e preluat de sânge. Tiroida începe să capteze iod prin vasele capilare. Și produce hormonii numiți T3 şi T4. Toate organele au receptori pentru hormonii tiroidieni.
Vitamina C, vitală pentru sănătate, se autodistruge în fructe și legume după o perioadă
Din păcate, nici vitamine hidrosolubile nu pot fi luate optim din vegetalele obținute prin agricultura intensivă. În plus, o vitamină vitală are o particularitate, care nu e în favoarea noastră. Vitamina C se autodistruge la 24-48 de ore de la recoltarea legumelor, a fructelor ori a frunzelor.
Cecilia Caragea, comunicare medicală: „Avem nevoie de vitamina C zilnic. Corpul nostru utilizează cât are nevoie. Există diferite combinații de vitamine C, D, zinc, seleniu, coercitină, gândite special să susțină imunitatea. Cei care au probleme gastrointestinale ar fi bine să aleagă vitamina C alcalină.”
Vitamina C este factor de construcție pentru toată armata de apărare a organismului uman.
